Ristorazione collettiva (scuola, RSA e NIDO)

La ristorazione collettiva ha un'importante responsabilità, spesso nei confronti di gruppi di popolazione più sensibili (come nel caso degli asili nido o delle scuole) o, in particolari circostanze, anche fragili (come nel caso della ristorazione in RSA). Di seguito sono riportati documenti e informazioni utili suddivisi per setting:

• Refezione al nido

• Refezione scolastica

• Ristorazione collettiva per anziani ricoverati in strutture sanitarie residenziali